Boas...
O ciclo do azoto e nirogénio em que acredito e sigo á vários anos é bem explicito e acontece em todo o lado na Natureza seja dentro ou fora de água e ele explica muito bem no que toca á ultima fase do ciclo, a passagem de nitrato para nitrogenio. Como o Filipe bem disse tem de haver falta de oxigénio para que seja transformado nitrato em nitrogenio, já que as bactérias desse processo consomem o niitrato e outros compostos associados em vez de consumir oxigénio. Se existe oxigénio essas bacterias responsaveis pela desnitrificação simplesmente morrem ou não se reproduzem.
A partir daqui penso que tanto em siporax como em alguma rocha viva que anda por ai a desnitrifcação não acorre... simplesmente porque não existe rareamento de oxigénio.
O que nós temos hoje em dia são sistemas óptimos a transformar amonia em nitrito e nitrito em nitrato e ainda antes do ciclo ocorrer, temos escumadores brutais e bastante sobre dimensionados que pouco deixam passar para a primeira fase jdo ciclo, já que filtram e consomem a maior parte da matéria organica presente na água.
O nosso problema em qualquer aquário sempre foram e sempre serão os nitratos... dai terem inventado mil maneiras de nos vermos livres dele, seja por plenuns, DSBs, refugios, zeolitos, bactérias, vodka, açucar, gotinhas milagrosas you name it!!
Os unicos que resultam naturalmente são os refugios, plenuns e a DSBs e esses dois ultimos são os unicos sistemas que introduzem o rareamento de oxigénio em aquários, tudo o resto são maneiras artificiais de eliminar nitrato e aos quais seremos eternamente dependentes porque não são formas naturais de o fazer.
Quanto ao siporax e aos tijolos... tentam imitar a RV e penso que fazem bastante bem esse trabalho até ao ultimo estágio... depois disso diria que não fazem bem o trabalho de desnitrificação apenas pelo conceito do rareamento de oxigénio não estar presente. Se o fizermos, ou seja, criarmos soluções de rareamento onde coloquemos o siporax / tijolos ou até mesmo rocha viva acredito que funcione bem melhor e que tenhamos ajuda no combate ao nitrato. Esqueci entretanto de referir a melhor maneira de os reduzir...., que são as belas das TPAs!
Outra conceito que eu acho que o pessoal baralha são o ciclo do azoto com o Red field ratio... em tempos o Ricardo Pinto e eu já falamos várias vezes disto. Na minha opinião penso que são conceitos completamente diferentes e que não tem nada a ver um com o outro. Mas isso já são outros quinhentos... e outras guerras.
Já agora...
https://en.wikipedia.org/wiki/Denitrification